ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

• Yarım kilo dolmalık biber
• 2 baş soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım fincan fıstık
• Yarım fincan üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 kesme şeker
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• Yaş veya kuru nane
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 rendelemiş domates veya 1 yemek kaşığı salça

Önce yarım çay bardağı zeytin yağı tavada kızdırılır. Soğanlar ufak ufak doğranır. Arkasından 2 domates rendelenir. Pirinçler atılır. Arkasından fıstık, kuru üzüm, şeker, tarçın, nane, tuz, karabiber gibi malzemeler atılarak iyice karıştırılır. En son maydanozlar doğranıp ocağın altı kapatılır. En son dolmalar doldurulup kapaklanır. Geriye kalan yarım çay bardağı zeytin yağı dolmalar üstüne dökülerek su ilave edilir. Dolmaların üstüne tabak kapatılarak kısık ateşte 35 dk kadar pişirilir. Afiyet olsun:)