KARIŞIK PİZZA

Malzemeler

Hamuru için:

• 4-5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• yarım yemek kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su (470ml)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pizzanın altına serpmek için 2 yemek kaşığı mısır unu 

Üzeri için:

• Rendelenmiş mozzerela peyniri
• Sucuk, mantar, zeytin

Pizza Sosu

* 2 su bardağı domates sosu (ketçap değil)
* Veya 4 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı su karışımı
* Veya 3-4 tane rendelenmiş domates ve 1 yemek kaşığı domates salçası
Ve bu baharatlardan eklenir
Bir çay kaşığı kekik
Bir çay fesleğen
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş dövülmüş sarımsak

Resimli tarif takip etmeyi sevenler için bu tarifin her aşamasını resimledim. Önce hamur için malzemelerin hepsini (mısır unu hariç) bir kapta karıştırıp, yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Fazla yoğurmaya gerek yok 5 dakika yeterli.
Ağzını streçle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp pizza tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz (resimdeki tepsinin boyutu 40 cm). Her iki tepsiye birer yemek kaşığı mısır unu serpiyoruz ve açtığımız hamuru üzerine yayıyoruz. Pizzanın hamuru pişerken fazla kabarmaması için çatalla her tarafını deliyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz. Bu arada sosu ve üzerinin malzemelerini hazırlıyoruz. Yarı pişen hamuru fırından alıp üzerine sosu kaşıkla sürüyoruz ve rendelenmiş mozzerela peynirini ve diğer üst malzemeleri dizip fırının alt katında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz veya kenarları kızarıncaya kadar. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.

Not: Bu ölçülerden iki büyük (8’er dilimlik) pizza çıkıyor.

KAYNAKÇA:http://www.nefisyemektarifleri.com/karisik-pizza-yapimi/

PRATİK BEYTİ TARİFİ

• 300 g orta yağlı kıyma (dana kıyma kullandım)
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu( ekmek kırıntısı)
• 1 yumurta
• kimyon
• karabiber
• yarım yemek kaşığı salça
• tuz
• 2 adet lavaş ( fırınlarda yapılanlardan)

üzerine;

• salçalı sos( tereyağ, salça, su)

Kıymamızı yoğuracağımız kaba alıyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz, isterseniz soğan da ekleyebilirsiniz. Galeta ununu baharatı salçayı ve yumurtayı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra uzun rulolar yapıp fırında pişiriyoruz.
lavaşı tezgaha alıyoruz ortasına köfteyi koyuyoruz ve rulo yapıyoruz. 3-4 parmak kalınlığında dilimleyip fırın tepsisine sıralıyoruz Üzerine fırçayla yağ sürüyoruz ve fırında 10-15 dk kadar pişiriyoruz. Üzeri için salçalı sos yapıyoruz. Tereyağını tavaya alıyoruz, salçayı da ekleyip kavuruyoruz. 2-3 yemek kaşığı kadar su ilave edip karıştırıyoruz. Salçaya göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Fırından çıkardığımız beytileri tabağa sıralıyoruz, tabağın ortasına yoğurt ekliyoruz. Beytilerin üzerine salçalı sos gezdirip bitiriyoruz AFİYET OLSUN:)

KAYNAKÇA:http://www.nefisyemektarifleri.com/pratik-beyti-tarifi/

KÜNEFE

• 250 gr yaş kadayıf
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Telli kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı yağ eritilecek
• 1 yemek kaşığı yağ ile şeker eritilmeden karıştırılacak

Şurubu için;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağına yakın su
• 1-2 damla limon

Bu tarifi televizyonda Hatay’lı ünlü bir künefe ustasından aldım ve sizlerle paylaşıyorum. Öncelikle kadayıflarımızı iplik çiteler gibi birbirinden ayırıyoruz. Sonra erittiğimiz 3 yemek kaşığı tereyağını kadayıfların üzerine dökerek güzelce harmanlıyoruz. Bu ölçülerden küçük boy künefe tepsisiyle 8 tane çıkıyor. Bir kaşık tereyağ ile bir kaşık şekeri eritmeden iyice karıştırıyoruz. 8 tepsiye yeterli oluyor. Bu karışımı tepsinin dibine iyice sürüyoruz. Daha sonra tepsiye ince bir tabaka kadayıf yayıyoruz. Üzerine telli peynirlerden didikleyerek kadayıfların üzerini örtecek kadar yayıyoruz ve üzerini tekrar kadayıfla kapatıyoruz. Üzerini bir parça pişirme kağıdı ile elimizle iyice bastırarak düzlüyoruz. Çok kısık ateşte her tarafı iyice kızaracak şekilde çevire çevire pişiriyoruz. Bir tarafı pişince düz bir tabakla dikkatli bir şekilde çevirerek diğer tarafınıda aynı şekilde kızartıyoruz. Diğer tarafta hazırladığımız şurubu soğuduktan sonra sıcak künefeye döküyoruz. En küçük boy künefe tepsisiyle 8 tane çıkıyor. şurubu eşit olarak bölüştürüyoruz. Harika bir lezzet. Mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun.

KAYNAKÇA:http://www.nefisyemektarifleri.com/ev-yapimi-kunefe/

ŞANLI URFA USULÜ LAHMACUN

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• Tuz, su

İçi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir tutam maydanoz

Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açalım, unun ortasına yaş mayasını koyalım ve biraz su ekleyerek elimizle mayayı eritelim, üzerine tuz serpelim kulak memesi kıvamında yumuşak hamur yapalım. Hamurun mayalanması için dinlendirelim. Soğanı maydanozu ince ince doğrayalım. Bir kabın içine kıymayı soğanı, domates ve biber salçasını, su, sıvı yağ maydanozu ilave edip karıştırın. Hamuru 6. parçaya ayıralım, merdaneyle açalım açtığımız hamurun üzerine hazırladığımız harçtan koyup hamurun üzerine yayalım. Önceden ısıtılmış 240* fırında pişirelim. Not: Hamuruna maya yerine kabartma tozu katıp tavada lahmacunda yapabiliriz.

EŞİNİZ ÇOK BEĞENİCEK:)

KAYNAKÇA:http://www.nefisyemektarifleri.com/sanli-urfa-usulu-lahmacun/

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

• Yarım kilo dolmalık biber
• 2 baş soğan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım fincan fıstık
• Yarım fincan üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 kesme şeker
• Karabiber
• Tuz
• Maydanoz
• Yaş veya kuru nane
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 rendelemiş domates veya 1 yemek kaşığı salça

Önce yarım çay bardağı zeytin yağı tavada kızdırılır. Soğanlar ufak ufak doğranır. Arkasından 2 domates rendelenir. Pirinçler atılır. Arkasından fıstık, kuru üzüm, şeker, tarçın, nane, tuz, karabiber gibi malzemeler atılarak iyice karıştırılır. En son maydanozlar doğranıp ocağın altı kapatılır. En son dolmalar doldurulup kapaklanır. Geriye kalan yarım çay bardağı zeytin yağı dolmalar üstüne dökülerek su ilave edilir. Dolmaların üstüne tabak kapatılarak kısık ateşte 35 dk kadar pişirilir. Afiyet olsun:)

 SEBZELİ TAVUK ROSTO

MERHABA ARKADAŞLAR BUGÜNKÜ YEMEĞİMİZ SEBZELİ TAVUK  ROSTO

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 6 çorba kaşığı garnitür (bezelye, havuç, patates)
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• Cips

Tavukları robottan geçirip derin bir kap içerisine koyun. Yumurta, tuz, karabiberi ve galeta ununu ekleyip iyice yoğurun. Biberleri minik minik küp şeklinde doğrayıp garnitür ile beraber tavuklara ekleyip ezmeden yavaş hareket ederek karıştırıp fırın tepsisine koyup rulo şekil verin. (Bu işlem sırasında ellerinizi ıslatırsanız daha rahat oluyor.) Cipsleri elinizle iyice ufalayıp tavukların üzerine kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

ARKADAŞLAR HAZIRLANIŞI ÇOK KOLAY VE ÇOK LEZİZ BİR YEMEK  ÖNERİRİM....

        SOSYETE MANTISI TARİFİ

MALZEMELER:

• 2 adet yufka
•  içi için:
• 250 gram kıyma
• 1 soğan
• 1. 5 tatlı kaşığı salça
• Baharatlar

Yufkayı ıslatmak için :

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yufka sararken yırtılıyorsa yada sertse biraz süt ilave edin

Üzeri için :

• Sarımsak
• Yoğurt
• Salça
• Baharatlar
• Tereyağ

İlk olarak tereyağında soğanımızı kavuruyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak ta baharatlarını ve salçasını ekleyip 5 dk daha kavuruyoruz ve soğuması için köşeye alıyoruz. Diğer taraftan sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpıyoruz. Yufkaları 8 eşit parçaya bölüyoruz. Ardından sıvı yağ, yoğurt ve yumurtalı karışımdan her yerine gelecek şekilde iyice sürüyoruz ve iç harcımızı da koyup gül böreği sarar gibi sarıyoruz. Bütün yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra kalan sosu böreklerin üzerine sürüyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Börekler pişerken diğer tarafta tereyağını ve zeytinyağını eritip salçayı ekliyoruz. Biraz sıcak su koyarak sulandırıyoruz. Tuzunu, karabiberini ve istediğiniz baharatları ekleyip altını kapatıyoruz. Böreğimiz piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosumuzu döküp sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun :)

kadınlarınız çok beğenecek!!!!